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热水器样品机（样机）是可以购买的。
热水器样机通常会有一定的折扣，价格相对便宜，虽然样机可能展示了一段时间，但通常不会有明显的质量影响，购买前，应要求销售方提供相关的质量保证和售后服务，还需要注意以下几点：
1、检查热水器的外观，确保没有损坏或划痕。
2、询问样机的历史记录，包括使用时长、展示次数等，以确保其之前的使用状况良好。
3、要求销售方提供正规的发票和保修证明，以确保购买后的权益。
4、如果条件允许，可以请专业人士对热水器进行检查，以确保其功能正常且没有隐藏的问题。
购买热水器样机是可以的，但购买前务必做好充分的调查和准备，以确保自己的权益和产品的质量。
（注意：以上建议仅供参考，具体还需根据销售方的政策、热水器的实际情况以及个人需求来判断） 。